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香住の海 辞典
きす きす

きす

- きすの調理法

9月1日より解禁となり最初に捕獲されてくる魚です。低カロリーで油料理にしても脂肪のとりすぎにならず消化吸収のよい魚です。 干したきすは焼いて食べるだけですが生は色々な料理に使えます。

カニおっちゃんより
おっちゃん達香住に住んでいる者はおふくろの味といえば「きすのだんご汁（つみれ汁）」というぐらい安くておいしい魚です。 あまり都会の人はなじみがうすいと思いますが一度料理方法をよく読んで挑戦してみてください。