香住のおっちゃんの蟹と魚介の産地直送販売(有)谷本水産
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いか いか

いか

- いかの調理法

香住で取れるイカは白イカ、赤イカ、スルメイカがあります。一番やわらかくておいしいのは白イカ。 身が厚くてボリュームのある赤イカ。安くて万人に好まれているスルメイカ。用途に合わせて使えます。

カニおっちゃんより
白イカの刺身は最高だよ!ただイカの中では一番高いけど。 スルメイカは春先に取れる小型なイカは白イカに負けないくらいやわらかくてあまい刺身ですよ!
イカは非常に冷凍に強く、冷凍しても味が変わらない事がうれしいね。
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